يعد طبق السلطة الخضراء كنزاً من الطبيعة ومن أفضل الأطباق الصحية على الإطلاق. حيث تمتزج فيه العديد من الخضروات ذات الألوان النضرة لتقدم لنا مذاقاً شهياً يفيض بالصحة والحيوية. فهو يجمع بين القيمة الغذائية الكبيرة والطعم الشهي الذي يرضي جميع الأذواق وللتعرف باستفاضة أكثر على فوائد السلطة الخضراء ومكوناتها وسعراتها الحرارية إليك عزيزي القارئ هذه المقالة.
ما هي فوائد السلطة الخضراء؟
بسبب فوائد السلطة الخضراء تلقب بالصيدلية الطبيعية والموسوعة الغذائية المتكاملة فهي ليست مجرد طبق جانبي بل هي عمود أساسي في النظام الصحي السليم ونظراً لاحتوائها على العديد من الفيتامينات والمعادن والألياف فهي تلعب دوراً هاماً في:
- الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
- انخفاض ضغط الدم .
- ضبط مستوي السكر في الدم.
- الحفاظ على صحة المخ وحمايته. حيث أثبتت الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولونها بانتظام تكون نسبة الخرف الشيخوخي (cognitive decline) لديهم أقل من غير المنتظمين في تناولها.
- تعزيز صحة العين.
- تعزيز صحة الشعر.
- تعزيز صحة وجمال البشرة لما تحتويه من نسبة عالية من فيتامين سي الذي يعزز إنتاج الكولاجين وفيتامين A والماء.
- تحسين صحة الجهاز الهضمي والشعور بالشبع.
- تقوية الجهاز المناعي للجسم.
- زيادة نسبة الخصوبة وإنتاج الحيوانات المنوية لدى الرجال.
- تعزيز وتقوية العظام لما تحتويه من كالسيوم وماغنسيوم وبوتاسيوم.
- تقليل نسبة الكولسترول في الدم.
- الحفاظ على الوزن المثالي.
اقرأ أيضًا: أفضل فطور صحي بقيمة غذائية عالية
ما هي مكونات السلطة الخضراء؟
تكمن فوائد السلطة الخضراء والقيمة الغذائية الكبيرة لها في تعدد أنواع الخضروات المستخدمة في إعدادها ومن مكونات السلطة الخضراء:
- البندورة (الطماطم)
- تحتوي على مضادات أكسدة قوية مثل الليكوبين (Lycopene)، اللوتين (Lutein) الذي يحافظ على صحة العين.
- تحتوي على البوتاسيوم الذي يساهم في انخفاض ضغط الدم والحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
- تحتوي على فيتامين سي الذي يساهم في تعزيز إنتاج الكولاجين.
- تساعد على امتصاص الحديد من الجسم وهو له دور كبير في صنع الهيموجلوبين وعليه الوقاية من الأنيميا.
- البصل
- غني بفيتامين B6 وحمض الفوليك حيث لهما دور هام في حماية الأعصاب، وإنتاج خلايا الدم الحمراء.
- مصدر جيد للبوتاسيوم .
- يساهم في تقليل نسب الكوليسترول في الدم.
- يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم.
- يحتوي على مضادات أكسدة تحمي الجسم من الجذور الحرة التي تتسبب في تدمير خلايا الجسم.
- يحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي.
- الخيار
- مصدر هام للألياف ويحتوي على نسبة عالية من الماء وذلك يساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
- غني بالفيتامينات والمعادن.
- يحتوي على البوتاسيوم والماغنسيوم لذا؛ يساهم في ضبط ضغط الدم والحفاظ على صحة القلب.
- يتميز بالسعرات الحرارية المنخفضة لذا؛ فهو مثالي لإنقاص الوزن.
- يحتوي على فيتامين k والكالسيوم حيث لهما دور هام في الحفاظ على صحة العظام.
- الجزر
- مصدر هام للبيتا كاروتين الذي يتحول داخل الجسم لفيتامين A الهام لصحة الجلد والعينين.
- مصدر للألياف المهمة لتحسين عملية الهضم.
- يحتوي على مضادات أكسدة مثل الليكوبين والأنثوسيانين.
- يحتوي على فيتامين B6 وفيتامين k.
- الخضروات الورقية مثل: السبانخ والكرنب والخس والجرجير.
- بصفة عامة تحتوي على العديد من الفيتامينات مثل: فيتامين B المركبة، فيتامين A، فيتامين C.
- تحتوي على العديد من المعادن مثل: البوتاسيوم، والماغنسيوم، والكالسيوم.
- تحتوي على نسبة عالية من الماء الذي يساهم في ترطيب الجسم.
- الفلفل الحلو
- يعتبر مصدر هام لإعداد الجسم بالعديد من الفيتامينات مثل: فيتامين C، A،B6.
- يحتوي على مركبات الفلافونويد مثل مادة الكيرسيتين التي تعتبر من أقوى مضادات الأكسدة وكذلك تلعب دورا مهما في مكافحة الالتهابات.
- يحتوي على الكاروتينات خاصة الفلفل الأصفر وهي من مضادات الأكسدة.
- يحتوي على مادة الكابثانسين واللوتين خاصة الفلفل الأحمر وهما من مضادات الاكسدة.
السعرات الحرارية في السلطة الخضراء
بجانب فوائد السلطة الخضراء العديدة تتميز بسعراتها الحرارية المنخفضة مما يجعلها رفيقاً دائما لكل من يبحث عن الرشاقة والصحة وخيار مثالي لكل من يريد إنقاص وزنه بأمان. حيث تناولها قبل الوجبات يعطي احساس كبير بالشبع نظراً لما تحتويه من نسبة عالية من الألياف.
اقرأ أيضًا: 10 اطعمة تقوي المناعة
السلطة الخضراء للحامل مفيدة أم مضرة؟
تعتبر السلطة الخضراء للحامل طعاما ذا قيمة غذائية عالية لما لها من فوائد عديدة كما ذكرنا من قبل. إضافة على ذلك فائدتها بالنسبة للجنين فهي تحتوي على حمض الفوليك ذو الأهمية الكبيرة في التطور العصبي للجنين. لكن تكمن الخطورة في عدم غسل الخضروات بطريقة جيدة مما يجعلها مصدراً لانتقال العدوى مثل:
- عدوى الإشريكية القولونية (E Coli).
- عدوى السالمونيلا (salmonella).
- عدوى العطيفة (Campylobacter).
- التسمم الغذائي وإلحاق الضرر لها وللجنين.
- عدم الغسل الجيد أيضا يمكن أن يتسبب في نقل عدوى الليستيريا (Listeria) وكذلك طفيل التكسوبلازما (Toxoplasma) المتسببين في الإجهاض أو الولادة المبكرة.
لذا يجب غسل الخضروات بطريقة جيدة من اجل الحصول علي فوائد السلطة الخضراء وتجنب اضرارها
أهم ٥ نصائح عند تحضير السلطة الخضراء
للحصول علي فوائد السلطة الخضراء يمكنك اتباع هذه النصائح لتحضير طبق متكامل من السلطة لا غنى عنه
- يجب غسل الخضروات جيدا لأنها تؤكل غير مطهية ونقعها لمدة ٢٠ ثانية في ماء وخل بعد الغسل وكذلك التأكد من نظافة الأدوات المستخدمة في التحضير للوقاية من أي عدوى يمكن أن تنقل من خلالها.
- تنويع محتويات طبق السلطة الخضراء فكلما زادت الألوان كلما كانت ذا قيمة غذائية أعلى.
- يمكن إضافة مصادر البروتين للسلطة الخضراء مثل قطع الدجاج المطهوة أو التونة أو البيض المسلوق.
- يمكن إضافة مصدر من مصادر الدهون الصحية التي تساهم في تقليل الكولسترول مثل: زيت الزيتون أو الأفوكادو أو المكسرات كالجوز.
- يمكن إضافة بعض قطرات من عصير الليمون الغني بفيتامين سي أو خل التفاح الذي يساهم في محاربة السمنة؛ لأنه يزيد من معدلات الحرق في الجسم ولكن يجب تجنبه لدى الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة والجهاز الهضمي.
ما هي أهمية تناول السلطات مع الوجبات اليومية؟
تعتبر السلطة الخضراء جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي اليومي، حيث تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تسهم في الشعور بالامتلاء لفترات طويلة، مما يساعد الجسم على الشعور بالشبع وتقليل الرغبة في تناول الطعام. إضافة إلى ذلك تساعد السلطة في فقدان الوزن وتحسين عملية الهضم، وتقليل مشكلات الإمساك.
وتساهم السلطة الخضراء كذلك في تحسين صحة البشرة والشعر، وتعزيز الصحة العامة للجسم، مما يجعلها عنصرًا ضروريًا في النظام الغذائي اليومي.
بفضل تنوع الخضروات الطازجة التي تحتويها، توفر السلطة مجموعة غنية من الفيتامينات والمعادن الضرورية لنمو الجسم وتحسين وظائفه، بالإضافة إلى مذاقها الشهي ومحتواها المنخفض من السعرات الحرارية. وتتميز السلطة بسهولة الهضم وإمكانية تحضيرها بسرعة وسهولة.
فوائد السلطة الخضراء للتخسيس
يوصي المتخصصون بالالتزام بنظام غذائي متوازن وممارسة الرياضة بانتظام لتحقيق الوزن المثالي. فالأشخاص الراغبون في خفض وزنهم يميلون إلى اختيار الأطعمة الغنية بالقيمة الغذائية والقليلة بالسعرات الحرارية. وتعد السلطات عنصرًا حيويًا في أي نظام غذائي للتخسيس، حيث يدرجها أخصائيو التغذية في وجبات الغداء أو العشاء بناءً على احتياجات العملاء.
وتكمن فوائد السلطة الخضراء في تزويد الجسم بالألياف اللازمة مع سعرات حرارية منخفضة وبالتالي تصبح الخيار الامثل لمن يسعون لفقدان الوزن.
ويُعد الفجل إضافة ممتازة للسلطة بجانب الطماطم والبصل والخيار، نظرًا لغناه بالألياف التي تساهم في خفض الوزن. كما أن سلطة الذرة تعتبر خيارًا جيدًا للمساعدة في التخسيس. يمكن تحضير سلطة مغذية تحتوي على الذرة والبصل والطماطم والفلفل والبروكلي للحفاظ على صحة جيدة وتقليل تراكم الدهون في الجسم.
فوائد السلطة الخضراء للعضلات
أظهرت دراسة علمية عن فوائد السلطة الخضراء للعضلات بأن استهلاك طبق من الخضروات الورقية بشكل يومي قد يعزز صحة العضلات. وأشارت النتائج إلى أن الأفراد الذين يتناولون أطعمة تحتوي على نسبة عالية من النترات، والتي توجد بكثرة في الخضروات، يتمتعون بأداء عضلي أكثر فعالية مقارنةً بأولئك الذين لا يتبعون نظامًا غذائيًا مماثلًا.
نظراً الي فوائد السلطة الخضراء العظيمة ندعو الجميع ممن لديهم الوعي بأهمية الغذاء الصحي والحفاظ على الوزن المثالي والرشاقة بأن تصبح طبقاً أساسياً مع جميع الوجبات.
المصادر:
